1、材質(zhì)：雞蛋2個(gè)，糖20克，低筋面粉20克，水20克，油20克，白醋幾滴。

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2、模具：學(xué)廚9寸方盤(pán)+油紙。成都機(jī)柜租用

3、油紙折疊成烤盤(pán)的大小，四角對(duì)角線(xiàn)各剪一刀，墊在烤盤(pán)內(nèi)部。油紙下滴一滴油，固定后果更好。

4、雞蛋蛋清和蛋黃離開(kāi)，分離放入兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的打蛋盆中。

5、蛋黃中參加水、油攪拌均勻，再參加低筋面粉，攪拌成蛋黃糊。

6、蛋白加幾滴白醋，分三次加糖，打發(fā)成大彎鉤狀況。

7、蛋白糊與蛋黃分2次，用切拌和翻拌的方法混雜均勻，注意不要畫(huà)圈，以免消泡。

8、成都谷歌推廣公司，得到均勻有光澤的蛋糕糊。（這個(gè)時(shí)候可以開(kāi)端把蒸鍋內(nèi)的水燒開(kāi)，如果是蒸烤箱可以開(kāi)端預(yù)熱了，以保證蛋糕糊一放進(jìn)去就到達(dá)須要的溫度。）

9、把蛋糕糊倒入模具中，用刮刀盡量刮平。

10、上汽后蒸30分鐘左右，關(guān)火后燜幾分鐘再開(kāi)蓋。

11、時(shí)光到，直接連油紙拎出蛋糕卷，撕開(kāi)周?chē)募埳帷Ｕ舻牡案獗砻嬗忻砻娴母械剑酌婵坑图埐糠质枪饣模銗?ài)好哪面朝外，就把另一面放烤架上冷卻，這樣卷起來(lái)的時(shí)候更好看。

12、略冷卻后，用油紙把蛋糕卷起來(lái)，兩邊捏緊，像一個(gè)糖果一樣，放冰箱固定。

當(dāng)前名稱(chēng)：蛋糕卷怎么用鍋蒸
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