餐廳在經(jīng)營的過程中難免會出現(xiàn)一些意外的情況。如果遇到這些情況的時候一定要及時的處理解決,否則會影響到整個店的正常運作和生意的發(fā)展!今天小編就來教大家?guī)讉€小方法來解決這些問題吧~ 一、菜品問題:

10年積累的成都網(wǎng)站設(shè)計、網(wǎng)站建設(shè)經(jīng)驗，可以快速應(yīng)對客戶對網(wǎng)站的新想法和需求。提供各種問題對應(yīng)的解決方案。讓選擇我們的客戶得到更好、更有力的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)。我雖然不認識你，你也不認識我。但先網(wǎng)站制作后付款的網(wǎng)站建設(shè)流程，更有新干免費網(wǎng)站建設(shè)讓你可以放心的選擇與我們合作。

1、口味不好

這種情況一般是因為廚師沒有用心去制作這道菜而導(dǎo)致的,所以當出現(xiàn)這樣的問題之后要及時的跟廚師溝通一下,讓師傅們能夠及時的做出調(diào)整;或者是換一位比較會做飯的師傅來操作也可以

2、分量少

如果是由于量少了導(dǎo)致的話那么就要考慮是不是廚房不夠大?或者是在烹飪過程中出現(xiàn)了什么差錯等等......這個時候我們就需要找老板反應(yīng)了,畢竟一個店鋪要想長期的經(jīng)營下去肯定需要一定的資金支撐

3、味道不對

這個問題一般都是出現(xiàn)在外賣上面比較多因為外賣的配送時間比較長,而且有些商家為了追求速度就會把食物做得很咸很辣之類的...但是這樣不僅不會吸引消費者反而會流失一部分客戶(當然如果你家的美食特別好吃那除外)所以在處理這類的問題時我們要盡量保持食物的鮮美度并且要控制好份量和配料的比例喲(比如海鮮類產(chǎn)品就可以適當?shù)臏p少鹽分等調(diào)味料的使用...)

4、價格過高/過低

對于很多新手來說可能不知道如何把控價格的定位,其實我們可以根據(jù)當?shù)氐南M水平來進行定價呀一般來說一份套餐的價格大概在30-50元左右就可以了...(具體可以根據(jù)自己當?shù)氐氖袌鲂星槎?)另外就是可以設(shè)置滿減活動或打折優(yōu)惠等活動來提高客流量

二、環(huán)境問題

1.燈光

光線是營造氛圍的重要因素之一,好的光感會讓你的門店看起來更高級更有檔次,也能給用戶帶來更好的用餐體驗。(建議選擇暖色調(diào)的光源~)

2.桌椅擺放位置

餐桌的位置應(yīng)該放在靠窗的地方,一來方便客人欣賞外面的風(fēng)景二來能讓進餐的人有舒適的感覺!(不過要注意的是不要擋住窗戶噢......)

3.裝飾品的選擇

可以選擇一些小型的擺件或是掛畫作為點綴,既能起到很好的裝飾作用又能提高顧客的食欲......(注意避免使用顏色太過鮮艷的花草樹木之類容易產(chǎn)生視覺疲勞的東西。)

4.衛(wèi)生狀況

不管你是開快餐還是火鍋串串香什么的都要保證你門面的整潔干凈才行啊不然就算再美味的食物也會讓人望而生畏的

三、服務(wù)態(tài)度

1.服務(wù)員的態(tài)度很重要

如果你的員工對待每一位進來的顧客都非常的熱情周到,他們一定會給你加分不少相反那些對顧客愛答不理的服務(wù)員只會讓你越來越掉粉兒哩

2.做好迎賓工作

當你走進一家店面的時候首先迎接你的人一定是你門口的那個小哥哥小姐姐叭因為他們負責接待新來的食客的如果有特殊要求的話可以提前跟他們說明

四、營銷手段

現(xiàn)在短視頻平臺非常流行,所以我們不妨利用它做一些宣傳推廣的工作吶例如發(fā)視頻引流、線上直播帶貨等等都是不錯的選擇吖!

最后祝各位店家都能擁有更多的回頭率以及更多新的老顧客

本文名稱：餐飲店抖音運營教學(xué),學(xué)會這個套路,顧客源源不斷!
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