在很多人眼里，農(nóng)村是一個(gè)天然的寶藏，最珍貴的莫過(guò)于那些野生的植物。這些野生植物價(jià)值不菲，當(dāng)然并不是指的價(jià)格，而是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。農(nóng)村的很多植物都是可以食用的，而且還是傳統(tǒng)的藥材，比如有名的蒲公英、車前草，還有一些植物的果實(shí)可以吃，比如龍葵，樹(shù)莓，八月瓜等。這些植物雖然千奇百怪，但是味道卻讓人忍不住稱贊。現(xiàn)在正是炎熱的夏季，涼粉很受大眾歡迎，野生的涼粉果也變得搶手了。涼粉果最愛(ài)長(zhǎng)在舊房老墻上，果實(shí)酷似無(wú)花果，現(xiàn)在就有很多人去摘，做涼粉是一絕。

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涼粉果的學(xué)名叫做薛荔，生長(zhǎng)習(xí)性和其它的灌木有所不同，它是攀援植物，生命力強(qiáng)，最愛(ài)和一些高大的樹(shù)木共生，在野外的榕樹(shù)上很多見(jiàn)。以前很多人都愛(ài)在自家院子里種植涼粉果，種在靠近墻邊的地方，長(zhǎng)大后順著院墻攀爬，還省得搭架了。現(xiàn)在專門種植涼粉果的人少了，但是在農(nóng)村經(jīng)常也能見(jiàn)到，農(nóng)村的老舊房屋或者殘?jiān)珨啾谔庍€是挺常見(jiàn)的。

每年4月份的時(shí)候，涼粉果就會(huì)開(kāi)花，不過(guò)它的花朵卻是看不到的，和無(wú)花果很像，果型也和無(wú)花果差不多。涼粉果雖然酷似無(wú)花果，但是在食用上有很大不同，它的果實(shí)需要加工，做成涼粉才能吃。用涼粉果做成的涼粉絕對(duì)是一絕，比市面上賣的普通涼粉更美味，也更解暑，現(xiàn)在正值6月份，也就是涼粉果的果期，很多人都趕去摘了。

每年的6~9月份是涼粉果的果期，成熟的果實(shí)造型沒(méi)有其它果子漂亮，形狀有點(diǎn)像秤砣，完全成熟后果皮是深綠色的，顏色分布不均勻。雖然長(zhǎng)得不好看，但是涼粉果味道卻很香，成熟的果實(shí)香氣濃郁，能飄很遠(yuǎn)。還記得小時(shí)候經(jīng)常和小伙伴們一起去摘涼粉果，不僅僅只是為了吃，也為了玩兒。涼粉果的果實(shí)摘下后會(huì)流出白色的汁液，很容易弄臟衣服，很多農(nóng)村娃戲稱這些汁液就像牛奶一樣，可惜的是不能喝，這些是很多人兒時(shí)的記憶。

摘下的涼粉果可是寶貝，帶回家之后交給家里人，可以做成美味的涼粉。這種涼粉的制作方法很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的布袋，將種子剝下來(lái)放在布袋里，再放入清水里揉搓，種子中含有很多透明的膠質(zhì)，揉搓出來(lái)會(huì)融進(jìn)水里，之后再靜置凝固即可。僅僅只需要幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間，就可得到晶瑩剔透的涼粉。這種涼粉是很多農(nóng)村娃兒時(shí)的記憶，在炎熱的夏季，來(lái)上一碗涼粉，稍微配上點(diǎn)兒白糖或蜂蜜，解暑又解饞。

現(xiàn)在生活條件好了，做好的涼粉放入冰箱冷藏，吃的時(shí)候加一些蜂蜜，香甜可口，冰冰涼涼，暑氣也能消了一大半。現(xiàn)在市面上有賣涼粉的，但是和涼粉果做的涼粉大不一樣，比較傳統(tǒng)的會(huì)用仙草，神仙草，石花菜等，但有些也是用工業(yè)加工過(guò)的材料去煮，制作更便捷。而隨著人們對(duì)飲食的要求越來(lái)越高，這種純天然的涼粉也越來(lái)越受歡迎。

涼粉果現(xiàn)在已經(jīng)在城市里走紅，每年到了果期，很多人都會(huì)專門去野外摘，如果實(shí)在沒(méi)有條件也會(huì)去市場(chǎng)上買，專門制作涼粉，品嘗一下這種夏季的美味。

標(biāo)題名稱：涼粉是什么做的(涼粉果學(xué)名)
本文來(lái)源：http://m.newbst.com/article8/secop.html

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