121度已經滅菌消毒了，很徹底，蛋白質、原生質膠體在濕熱條件下容易變性凝固，酶系統容易被破壞。指出消毒和滅菌其實是兩種概念，121度高溫達到了滅菌的溫度。常見的消毒滅菌方式有：純蒸汽消毒滅菌、過熱水消毒滅菌、化學劑消毒滅菌（檸檬酸、草酸等）。純蒸汽消毒滅菌：指利用高溫（121℃）高壓蒸汽進行消毒滅菌的方法。由于純蒸汽的穿透力強，蛋白質、原生質膠體在濕熱條件下容易變性凝固，酶系統容易被破壞，蒸汽進入細胞內凝結成水，能放出潛在熱量而提高溫度，更增強了殺菌力。過熱水消毒滅菌：指利用高溫（121℃）高壓過熱水進行消毒滅菌的方法。與純蒸汽殺菌一樣，過熱水能使蛋白質、原生質膠體在濕熱條件下變性凝固，酶系統被破壞，可殺死一切微生物，包括細菌的芽孢，真菌的孢子或休眠體等耐高溫的個體。化學劑消毒滅菌：化學消毒滅菌法是指用化學藥品直接作用于微生物而將其殺死的方法。

當前名稱：水處理熱消毒有必要121度消毒嗎
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