許多不同的因素導(dǎo)致酒店的高運(yùn)營成本，因此很難準(zhǔn)確的對(duì)于酒店某個(gè)方面進(jìn)行成本節(jié)省和優(yōu)化，但是在大多數(shù)情況下，控制酒店運(yùn)營成本的第一步是去監(jiān)控每個(gè)成本消耗，這樣才有助于我們分析哪些地方成本消耗高了。

一旦我們了解了導(dǎo)致酒店高昂運(yùn)營成本的原因，就可以實(shí)施適當(dāng)?shù)挠?jì)劃來限制它們。這里提供了4種方法，經(jīng)過2019年的經(jīng)驗(yàn)，能有效地控制成本。

高勞動(dòng)力成本

要確保我們的人員配備是否是符合我們酒店現(xiàn)況的，而不是盲目的使用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字去配置，這些行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)讓我們酒店在高入住率的時(shí)候人手不足，低入住率的時(shí)候空閑的人又太多。通過跟進(jìn)和使用統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)來確定人員占有率，可以幫助酒店避免不必要的高勞動(dòng)力成本。

除此之外我們還應(yīng)該給員工制定一系列的工作要求，比如完成某些任務(wù)需要多長時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)、在每個(gè)房間類型應(yīng)該花費(fèi)多少時(shí)間做好清潔或服務(wù)、制作kpi評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，激勵(lì)員工主動(dòng)的把事情做得又快又好、通過培訓(xùn)引導(dǎo)員工自行思考。通過制定明確的標(biāo)準(zhǔn)有助于每個(gè)員工保持高效率的運(yùn)轉(zhuǎn)，這樣至少可以為您提供所需勞動(dòng)力的估算。

用于高維護(hù)成本

1、保持對(duì)您酒店的預(yù)防性維護(hù)非常重要。保持所有設(shè)備的維修人員和保修信息的準(zhǔn)確記錄，靈活的考慮何時(shí)去升級(jí)/更換設(shè)備，而不是盲目的按照維修設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)去做。在設(shè)備的初始購買過程中尋找能夠提供長期價(jià)值的服務(wù)計(jì)劃也很有幫助。從長遠(yuǎn)來看，這項(xiàng)初始投資可以幫助您節(jié)省運(yùn)營成本。

2、保證酒店智能照明很重要，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，酒店照明消耗的成本占了很大部分，因此要合理的布置照明系統(tǒng)，以及盡量使用那些質(zhì)量好的能自動(dòng)調(diào)控的燈泡。

用于酒店餐飲成本

簡化餐飲菜單：一直以來，大多數(shù)酒店的餐飲業(yè)務(wù)都是不賺錢的，但是有時(shí)候又是必須設(shè)立的，當(dāng)客人開始期待酒店能夠提供全方位餐飲服務(wù)的時(shí)候，我們不一定就要準(zhǔn)備那么多傳統(tǒng)的食物。提供少量但是更美味的食物要比你提供豐富口味卻一般的效果要更好，前者既可以省錢又能贏得客戶的好評(píng)。

利用好提供的分量：大部分客人都喜歡浪費(fèi)免費(fèi)的食物，特別是當(dāng)你的酒店餐飲做的很美味的時(shí)候，他們會(huì)拿出根本就吃不完的量，為了避免浪費(fèi)，酒店可以在餐飲區(qū)做些不要浪費(fèi)食物的標(biāo)志，并減少每份的數(shù)量。

用于酒店?duì)I銷成本

不知道各位的酒店有沒有做過統(tǒng)計(jì)，那些用于營銷的費(fèi)用到底帶來了多大的效果，其實(shí)很多酒店都沒有充分利用好營銷成本，因?yàn)榧夹g(shù)不足，更多造成了錢花出去，效益甚少的尷尬局面，因此我們要針對(duì)這些成本做優(yōu)化。

首先我們?cè)谝婚_始招聘酒店?duì)I銷人員的時(shí)候就要把控好他們的職業(yè)能力，要知道多給一點(diǎn)工資的有能力的員工帶來的效益是不可估量的，所以在這一塊要好好把握，人才不可多得，多給點(diǎn)工資沒關(guān)系的。

其次要監(jiān)控每一筆營銷成本數(shù)據(jù)，將某部分營銷高成本，效果低或者沒有的要分析去處理，另外可以找專業(yè)的管理公司進(jìn)行營銷培訓(xùn)，提高員工的整體職業(yè)能力。

標(biāo)題名稱：4種控制酒店運(yùn)營成本的方法
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