中國美食講究色香味俱全,菜肴上桌,就是先看賣相,也就是色,菜肴的賣相也就是給人的第一印象,在餐飲行業(yè)菜肴的賣相尤其重要。就拿火鍋來說吧,火鍋作為中國的一種特色美食,吸引著眾多消費者的味覺,目前火鍋店已經(jīng)成為消費者聚餐非常受歡迎的場所之一。
火鍋的賣相是什么呢?除了鍋底湯料就是各種食材了,而食材的賣相除了刀工就是看食材的新鮮度了,新鮮的食材會給顧客留下好的印象,讓潛在顧客變成常客,留住客源火鍋店才能夠得到長期發(fā)展。
不論在哪一個火鍋店,不論是什么樣的特色火鍋,顧客總是會點一些蔬菜,這是因為在吃過肉食后總會有些膩味,同時蔬菜也可以解辣,補充維生素。為了保持蔬菜的新鮮度,火鍋店常用的方法就是灑水保鮮了,但是呈上的蔬菜如果含有大量的水會給客戶留下很不好的印象,影響客戶的感官,如果呈上干的蔬菜,又會讓人懷疑蔬菜的新鮮程度。現(xiàn)在有了一種新的方法既可以實現(xiàn)蔬菜保鮮,又不會在蔬菜表面留下太多水分給客戶留下不好的印象,那就是使用冷霧加濕器進行噴霧保鮮。
冷霧加濕器可以讓水珠附著在蔬菜表面,讓蔬菜的色澤看起來更加翠綠透亮,一看就很有食欲,同時也可以避免了蔬菜水分和重量的流失,更重要的是噴霧加濕器云霧飄渺的視覺效果可以吸引顧客購買欲望、增大火鍋店的銷售利潤,有如此“神器”助攻,火鍋店人氣增加不是理所當然的嗎?
當前名稱:火鍋店為什么要用噴霧加濕設備?
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