1.材料:石灰1斤，堿3.5兩，茶葉3元，清水1.8斤。以上食材可以換60個(gè)雞蛋。
二、配料過(guò)程:先將清水倒入鍋中，加入茶葉、面堿、鹽，將水煮沸十分鐘，再倒入盛有石灰的鍋或盆中。待石灰融化后，用小棍攪拌均勻，形成稀石灰膏，取出石灰渣，冷卻備用。
三。操作流程:將新鮮雞蛋放入盛有石灰膏的鍋或盆中。雞蛋均勻沾灰后，取出在谷殼或鋸末上滾動(dòng)，成都小程序開(kāi)發(fā)，然后放入缸中，蓋好密封。一般來(lái)說(shuō)，成都app軟件開(kāi)發(fā)公司春秋兩季7天左右，夏季4天。期限屆滿時(shí)，應(yīng)提取樣品進(jìn)行鑒定。如果蛋黃和蛋黃已經(jīng)凝結(jié)成一個(gè)整體，就說(shuō)明已經(jīng)變成了，要馬上從罐子里拿出來(lái)晾干。比如蛋黃和蛋黃還是稀的，說(shuō)明沒(méi)變，需要繼續(xù)變一到兩天。如果蛋黃已經(jīng)凝固，雞蛋又綠又細(xì)，說(shuō)明出罐晚了，已經(jīng)老化成湯了。
四。烘干:雞蛋翻面后，要立即出罐烘干。有兩種方法:一種是烘干，一種是烘干。如果雞蛋變得很嫩， 成都建站公司 好在通風(fēng)條件下干燥(沒(méi)有陽(yáng)光)。這樣表面的石灰渣干的慢，還能繼續(xù)發(fā)揮作用讓雞蛋合適。如果雞蛋在缸里已經(jīng)變得合適了，就在太陽(yáng)下曬干(夏天不能暴曬)讓表面的石灰泥快速變干。但是，在陽(yáng)光下的儲(chǔ)存時(shí)間沒(méi)有在空氣中的儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)。

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網(wǎng)頁(yè)題目：雞蛋怎么變變蛋
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