餐飲業是一個經久不衰的行業,因此也是競爭較為激烈的行業,那么餐飲業的未來發展重要因素是什么呢?
餐飲業競爭十分激烈,鬧市區餐飲店比比皆是,顧客選擇余地很大,如果某家餐飲環境舒適優雅,有文化品味,你會欣然入內,如果一間咖啡屋情調溫馨愜意,你會青睞。因此有人說:“沒有特色別開店”,意思是說,沒有特色會在激烈的競爭中敗下陣來,被市場淘汰。據統計,2014年每天平均約有15家左右的餐飲店申請開業,同時每天也有10家左右的餐飲店申請歇業??梢姴惋嫷瓯仨毺厣?、個性化、方能站住腳。而要做到這一點,當然首先是經營內容要有風味特色,美食美味,但餐飲建筑本身也必須要有新意,與眾不同,環境氛圍舒適優雅,具有濃郁的文化氣息,讓人不僅享受到廚藝之精美,又能領略到飲食文化的情趣,吃出品味,吃出風情,方能賓客盈門。
因此,餐飲建筑設計的構思與創意對餐飲店的成敗,具有舉足輕重的作用,應格外重視構思巧妙,創意不落俗套,這是成功之本。
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